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QUESO AZUL TALENUS BLUE IGP VALDEÓN PIEZA 1,5 KG


Leche: Mezcla

Maduración: Afinado con moho

Formato: Media pieza - 1,5 kg


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Premios

World Cheese Awards | Plata | 2021-22


Ingredientes

LECHE pasteurizada de vaca, LECHE pasteurizada de cabra, sal, cuajo, FERMENTOS LÁCTICOS y Penicillium. Origen de la leche: España.


Características organolépticas

  • Color interno: Pasta de color blanco con oquedades verdosas
  • Olor: Ligeramente láctico con olor específico a moho
  • Sabor: Intenso,salado y picante, más acusado cuando el tiempo de maduración es mayor
  • Textura: Lisa, con presencia de numerosas vetas y oquedades distribuidas homogéneamente, irregulares
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