Dos

BLUE CHEESE BLEND TALENUS BLUE PIECE 2,5 KG


Lait: Mélanger

maturation: À l'écoute de la moisissure

Format: Pièce - 3 kg

  • Logo IGP

Ingrédients

Ingrédients: Lait de vache pasteurisé (80% min)., Lait de chèvre pasteurisé (5% min.), Sel, agent séquestrant: chlorure de calcium, présure, FERMENTS LACTIQUES et Pénicillium


Durée de conservation du produit

365 jours à compter de la date d'emballage


Caractéristiques organoleptiques

  • Couleur intérieure: Pâte blanche avec des cavités verdâtres
  • Odeur: Légèrement lactique avec une odeur spécifique de moisi
  • Goût: Intense, salé et épicé, plus prononcé lorsque le temps de maturation est plus long
  • Texture: Lisse, avec la présence de nombreuses veines et creux uniformément répartis, irréguliers
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Formats de mélange disponibles à l'écoute du moule


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