Dos

FROMAGE bleu COW KABERNUS BLUE PIECE 2,5 KG


Lait: Vache

maturation: À l'écoute de la moisissure

Format: Pièce - 3 kg


Ingrédients

Ingrédients: LAIT de vache pasteurisé, sel, séquestrant: chlorure de calcium, présure, FERMENTS LACTIQUES et Penicillium


Durée de conservation du produit

180 jours à compter de la date d'emballage


Caractéristiques organoleptiques

  • Couleur intérieure: Pâte blanche avec des cavités verdâtres
  • Odeur: Légèrement lactique avec une odeur spécifique de moisi
  • Goût: Intense, salé et épicé, plus prononcé lorsque le temps de maturation est plus long
  • Texture: Lisse, avec la présence de nombreuses veines et creux uniformément répartis, irréguliers

Information nutritionnelle

Valeurs moyennes pour 100 g de produit

  • Valeur énergétique 1345 kJ / 324 kcal
  • Graisse 26 g
  • c'est saturé 16 g
  • Glucides 0,5 g
  • dont les sucres
  • Protéines 22 g
  • Sal 1,6 g
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