Dos

FROMAGE bleu IGP VALDEÓN TALENUS BLEU PIECE 2,5 KG


Lait: Mélanger

maturation: À l'écoute de la moisissure

Format: Pièce - 3 kg


Ingrédients

Ingrédients: Lait de vache pasteurisé (80% min)., Lait de chèvre pasteurisé (5% min.), Sel, agent séquestrant: chlorure de calcium, présure, FERMENTS LACTIQUES et Pénicillium


Durée de conservation du produit

365 jours à compter de la date d'emballage


Caractéristiques organoleptiques

  • Couleur intérieure: Pâte blanche avec des cavités verdâtres
  • Odeur: Légèrement lactique avec une odeur spécifique de moisi
  • Goût: Intense, salé et épicé, plus prononcé lorsque le temps de maturation est plus long
  • Texture: Lisse, avec la présence de nombreuses veines et creux uniformément répartis, irréguliers

Information nutritionnelle

Valeurs moyennes pour 100 g de produit

  • Valeur énergétique 1600 kJ / 386 kcal
  • Graisse 31,2 g
  • c'est saturé 21,95 g
  • Glucides 3 g
  • dont les sucres
  • Protéines 23,2 g
  • Sal 2,29 g
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