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QUEIJO DE VACA AZUL KABERNUS PEÇA AZUL 2,5 KG


Leite: vaca

maturação: afinado com molde

Formato: Peça - 3kg


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Prêmios

Prêmios Mundiais do Queijo | Bronze | 2021-22


Ingredientes

LEITE carne pasteurizada, sal, coalho, FERMENTOS LÁTICOS y Penicillium. Origem do leite: Espanha.


Características organolépticas

  • cor interna: Pasta branca com cavidades esverdeadas
  • Cheiro: Ligeiramente láctico com um cheiro específico de mofo
  • Taste: Intenso, salgado e picante, mais pronunciado quando o tempo de maturação é maior
  • Textura: Liso, com presença de numerosos veios e cavidades distribuídas homogeneamente, irregulares
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