Dos

San Ruffino

Quesos El Pastor - San Ruffino

Pourquoi avons-nous décidé de lancer la marque San Ruffino?

Parce que nous ne voulons pas confondre les consommateurs. Jusqu'à présent, nous utilisions la marque QUESOS EL PASTOR Pour tous nos produits, notre catalogue étant si étendu, nous avons généré de la confusion entre certaines familles de fromages.

Quesos El Pastor - San Ruffino

La marque San Ruffino comprend des produits fabriqués avec 100% lait de brebis cru. Il est également protégé par le label de qualité Queso Castellano qu'au cours des prochains mois, il sera reconnu comme IGP par l'UE, il a également la marque de garantie Terre de Goût.

Quesos El Pastor - Présentation San Ruffino

Dans cette gamme, nous trouvons des fromages avec différentes maturations.

Notre fromage de brebis affiné Il contient dans son élaboration la tradition du fromage de brebis de toute vie. Fabriqué avec du lait de brebis cru, il a une saveur incomparable.

  • Maturation: 150 jours (+/- 30 jours).
  • Caractéristiques: Couleur ivoire-jaunâtre. Pâte pressée et ferme, aux petits yeux inégalement répartis. Odeur chaude et agréable.

Quesos El Pastor - Mouton castellano san ruffino durci 3kg

El réserve de fromage de brebis (vieux), faite avec du lait de brebis cru et avec une cure de neuf mois, est forte en saveur et avec un certain œil sur sa texture.

  • Maturation: 225 jours (+/- 45 jours).
  • Caractéristiques: Notes très agréables de lait de brebis. En bouche, il a une texture beurrée malgré sa longue maturation, étant amical et puissant en saveur.

Quesos El Pastor - Réserve ovine castellano san ruffino 3kg

Notre Fromage au lait cru Gran Reserva (affiné)En raison de sa longue période de maturation, il est idéal pour les palais les plus exigeants avec des saveurs profondes et des arômes prononcés.

  • Maturation: 330 jours (+/- 45 jours).
  • Caractéristiques: Couleur interne jaune ivoire, forte odeur caractéristique du fromage de brebis. Goût très développé, épicé et persistant. Texture compacte, puissante et enveloppante.

Quesos El Pastor - Mouton castellano vintage san ruffino 3kg

Pour les amateurs de fromage fort, qui dans son arrière-goût invite à répéter. Il Fromage de brebis Réserve spéciale Il est fait de lait de brebis cru et est séché pendant 18 mois, devenant "un caprice culinaire".

  • Maturation: 570 jours (+/- 30 jours).
  • Caractéristiques: couleur jaunâtre. Saveur très intense, développée et persistante. Pâte dure et ferme avec quelques yeux.

Quesos El Pastor - Grand mouton de réserve castellano san ruffino 3kg

Vous pouvez trouver ces fromages dans différents formats, en morceaux de 3 kg, en moitiés, en mini, bébé, cales et même en couvercles prédécoupés.