CUISINE AVEC EL PASTOR - Gâteau au fromage de brebis affiné

INGRÉDIENTS POUR LA BASE

• 150 grammes de cookies de type digestif
• 30 grammes de crème de noisettes grillées
• 40 grammes d'huile d'olive extra vierge

INGRÉDIENTS POUR LE FOURRAGE

• 100 grammes de Fromage de brebis affiné San Ruffino
• 325 grammes de fromage de Philadelphie
• 150 grammes de yaourt grec
• Oeufs 2
• 190 grammes de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• Extrait de vanille au goût

DÉVELOPPEMENT

Préchauffez le four à 180 ° C.

Pour la base

Écraser les cookies jusqu'à obtenir un sable fin.

Ajouter la crème de noisette et l'huile d'olive et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Placer dans le moule préalablement enduit d'huile et saupoudré de farine, en appuyant légèrement pour couvrir la base et les côtés du moule.

Cuire au four 10 minutes.

Retirer du four et réserver pendant la préparation de la garniture.

Pour le fourrage

Dans un bol, battre le fromage de brebis et le yogourt jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter le fromage à la crème et continuer de mélanger.

Ajoutez ensuite les œufs un par un et la vanille en mélangeant après chaque ajout.

Terminer en incorporant le sucre et la farine, mélanger un peu plus pour obtenir une crème onctueuse.

Verser la garniture dans le moule, sur le dessus de la base et cuire à 180 ° C pendant 40 minutes.

Après ce temps, éteignez le four et laissez le gâteau au fromage dans le four avec la porte fermée pendant 15 minutes de plus. Surveillez la cuisson sans laisser brûler.

Sortez du four, laissez refroidir avant de démouler.