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KÄSE mischung GEHÄRTETES SANTTUMSTÜCK 1,5 KG


Milch: Mischen

Reifung: Ausgehärtete

Format: Halbes Stück - 1,5 kg


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Auszeichnungen

World Cheese Awards | Supergold | 2017
Global Cheese Awards | Silber | 2017


Zutaten

LECHE pasteurisierte Kuh, LECHE pasteurisiert aus Schafskäse, LECHE pasteurisierte Ziege, Salz, Gerinnungsmittel und TAKTISCHE FERMENTS. Rinde: Konservierungsmittel E-235 und E-202 und Farbstoff E-172. Herkunft der Milch: Spanien. Ungenießbare Rinde.


Organoleptische Eigenschaften

  • Außenfarbe: braun
  • Innenfarbe: Elfenbeingelb
  • Geruch: Sehr weich, charakteristisch für geräucherten Mischungskäse
  • Geschmack: Milchgeschmack mit Aromen von frischer Milch
  • Texture: Kompakt, leicht bröckelig
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