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BLAUKÄSE TALENUS BLAU IGP VALDEÓN STÜCK 1,5 KG


Milch: Mischen

Reifung: Mit Schimmel abgestimmt

Format: Halbes Stück - 1,5 kg


Zutaten

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch (80% min), pasteurisierte Ziege-Milch (5% min), Salz, Sequestrierungsmittel: Calciumchlorid, Lab, LACTIC FERMENTS und Penicillium


Haltbarkeit des Produkts

365 Tage ab Verpackungsdatum


Organoleptische Eigenschaften

  • Innenfarbe: Weiße Paste mit grünlichen Hohlräumen
  • Geruch: Leicht milchig mit einem bestimmten schimmeligen Geruch
  • Geschmack: Intensiv, salzig und würzig, stärker ausgeprägt, wenn die Reifezeit länger ist
  • Texture: Glatt, mit zahlreichen Adern und Vertiefungen, gleichmäßig verteilt, unregelmäßig

Nährwertinformation

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

  • Energiewert 1600 kJ / 386 kcal
  • Fett 31,2 g
  • davon gesättigt 21,95 g
  • Kohlenhydrate 3 g
  • davon Zucker
  • Proteine 23,2 g
  • Sal. 2,29 g
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