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BLAUKÄSE TALENUS BLAU IGP VALDEÓN MIT BLATTSTÜCK 1,5 KG


Milch: Mischen

Reifung: Mit Schimmel abgestimmt

Format: Halbes Stück - 1,5 kg


Auszeichnungen

World Cheese Awards | Silber | 2021-22


Zutaten

LECHE pasteurisierte Kuh, LECHE pasteurisierte Ziege, Salz, tierisches Lab, TAKTISCHE FERMENTSja und Penicillium. Herkunft der Milch: Spanien.


Organoleptische Eigenschaften

  • Innenfarbe: Weiße Paste mit grünlichen Hohlräumen
  • Geruch: Leicht milchig mit einem bestimmten schimmeligen Geruch
  • Geschmack: Intensiv, salzig und würzig, stärker ausgeprägt, wenn die Reifezeit länger ist
  • Texture: Glatt, mit zahlreichen Adern und Vertiefungen, gleichmäßig verteilt, unregelmäßig
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