Heiliger Ruffin
Warum haben wir uns entschieden, die Marke San Ruffino auf den Markt zu bringen?
Weil wir die Verbraucher nicht verwirren wollen. Bisher haben wir die Marke verwendet QUESOS EL PASTOR Da unser Katalog so umfangreich ist, haben wir bei einigen unserer Produkte bei einigen Käsefamilien Verwirrung gestiftet.
Die Marke San Ruffino umfasst Produkte aus 100% rohe Schafmilch. Es ist auch durch das Qualitätszeichen geschützt Queso Castellano die in den kommenden Monaten von der EU als ggA anerkannt wird, hat auch das Garantiezeichen Land des Geschmacks.
In diesem Bereich finden wir Käse mit unterschiedlichen Reifungen.
unser Schafkäse Die Tradition des Schaf-Käses allen Lebens ist in seiner Herstellung enthalten. Hergestellt aus roher Schafmilch, hat es einen unverwechselbaren Geschmack.
- Reifung: 150 Tage (+/- 30 Tage).
- Eigenschaften: Elfenbein-gelbliche Farbe. Gepresste und feste Paste mit ungleichmäßig verteilten kleinen Augen. Warmer und angenehmer Geruch.
El Schaf-Käse-Reservat (alt)Hergestellt aus roher Schafmilch und mit einer neunmonatigen Aushärtung, ist es stark im Geschmack und mit etwas Auge auf seine Textur.
- Reifung: 225 Tage (+/- 45 Tage).
- Eigenschaften: Sehr angenehme Noten von Schafsmilch. Im Mund hat es trotz seiner langen Reifung eine butterartige Textur, ist freundlich und kraftvoll im Geschmack.
unser Rohmilchkäse Gran Reserva (gereift)Aufgrund seiner langen Reifezeit ist es ideal für die anspruchsvollsten Gaumen mit tiefen Aromen und ausgeprägten Aromen.
- Reifung: 330 Tage (+/- 45 Tage).
- Eigenschaften: Elfenbeingelbe Innenfarbe, starker Geruch, charakteristisch für Schafskäse. Geschmack hoch entwickelt, würzig und anhaltend. Kompakte, kraftvolle und einhüllende Textur.
Für Liebhaber von starkem Käse, der in seinem Nachgeschmack zum Wiederholen einlädt. Er Schaf Käse Special Reserve Es wird aus roher Schafmilch hergestellt und 18 Monate lang ausgehärtet, was zu einer "kulinarischen Laune" wird.
- Reifung: 570 Tage (+/- 30 Tage).
- Eigenschaften: Gelbliche Farbe. Sehr intensiver, entwickelter und anhaltender Geschmack. Harte, feste Paste mit einigen Augen.
Sie finden diese Käsesorten in verschiedene Formate, in Stücken von 3 kg, in Hälften, in Mini, Baby, Keilen und sogar in vorgeschnittenen Deckeln.