Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch (mindestens 80%) und Ziege (mindestens 5%), Salz, Stabilisator: Calciumchlorid, Lab, LACTIC FERMENTS und Penicillium. Herkunft der Milch: Spanien.
Eigenschaften: Weiße Paste mit grünlichen Hohlräumen. Leicht milchiger Geruch mit spezifischem muffigem Geruch. Intensiver, salziger und würziger Geschmack, stärker ausgeprägt, wenn die Reifezeit länger ist. Glatte Textur mit zahlreichen unregelmäßigen Venen und Löchern, die homogen verteilt sind.
