Direkt zum Inhalt

KÄSESTÜCK 2,7 Kg BLAUER KABERNUS BLAU (ca. 2,7 kg)

38,37

BLAUER KUHKÄSE.

AUSZEICHNUNG: World Cheese Awards | Bronze | 2021-22.

Reifung: 75 Tage (+/- 10 Tage).

Kühl zwischen + 2ºC und + 8ºC lagern.

10 Minuten vor dem Verzehr temperieren.

Ungefähres Gewicht.

 

Aritkelnummer: 3039 Kategorie: Stichworte: ,

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Sequestriermittel: Calciumchlorid, Lab, LACTIC FERMENTS und Penicillium.

Eigenschaften: weiße Nudeln mit grünlichen Hohlräumen. Leicht milchiger Geruch mit spezifischem muffigem Geruch. Intensiver, salziger und würziger Geschmack, stärker ausgeprägt, wenn die Reifezeit länger ist. Glatte Textur mit zahlreichen Venen und Vertiefungen, die homogen und unregelmäßig verteilt sind.