MATERIAS PRIMAS
A base de leche cruda de oveja, sal, cuajo y conservador E-1105 (derivado del huevo).
CARACTERÍSTICAS (PASTA, GUSTO, OLOR)
Pasta dura, firme y con algunos ojos, de color amarillo marfil. Olor fuerte característico del queso de oveja. Sabor muy desarrollado, picante y persistente. Aroma intenso con percepción salada.