Du fait des caractéristiques propres au lait de chèvre, le fromage qu’on en fait possède des propriétés uniques ; il apporte des protéines de très bonne qualité. Quant aux vitamines et aux minéraux, ce fromage est riche en calcium et en vitamine D. Le lait de chèvre est très bas en lactose, ce qui peut le rendre très utile aux personnes qui le tolèrent mal.
MATIÈRES PREMIÈRES
Lait pasteurisé de chèvre, sel, chlorure de calcium, présure et conservateur E1105 (dérivé de l’œuf).
CARACTÉRISTIQUES (PÂTE, GOÛT, ODEUR)
Fromage à pâte douce, de couleur blanche, aux trous grands et abondants. Odeur forte et saveur lactique aux arômes de lait de chèvre frais. Crémeux au palais.
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