Hijos de Salvador Rodríguez, S.A., lleva más de 50 años fabricando quesos, y desde sus inicios ha brillado con luz propia, ya cuando don Salvador Rodríguez, elaboraba quesos artesanalmente, con sus propias manos en Santa Cristina de la Polvorosa. Salía a recoger la leche de los pastores de la zona tan solo con un asno y unas vasijas de barro. Sin apenas medios, don Salvador, consiguió mantener su actividad, la cual dio un salto cuando sus hijos se unieron a él. Éstos compraron una pequeña camioneta para ir dando respuesta a las necesidades que se les planteaban, pues necesitaban tanto ampliar la recogida de leche como la distribución de los propios quesos. Así se fue creciendo poco a poco ya que en esos tiempos (1955) se disponía de escasa tecnología.

La primera inversión importante, se tradujo en la compra, en 1957, de unos terrenos que permitieron a la familia Rodríguez, construir una pequeña factoría, que con diversas ampliaciones e inversiones, a lo largo de estos últimos años, les ha permitido llegar al punto donde hoy están. Estas inversiones aumentaron la producción, al tiempo que mejoraron la calidad e higiene de los productos.

En 1982 se convirtió, esta pequeña empresa familiar, en Sociedad Anónima, y es entonces, gracias a la participación en ferias y una intensa actividad comercial, cuando Hijos de Salvador Rodríguez, S.A., comienza a comercializar sus quesos en toda España y en varios países Europeos, Americanos y Asiáticos.

Hijos de Salvador Rodríguez, S.A., ha pasado de elaborar los quesos a mano, a elaborarlos mediante un complejo proceso productivo, sin perder en ningún momento el carácter artesanal que los distingue. Tras tres generaciones, se ha pasado de transportar leche en vasijas de barro, a modernas cisternas isotérmicas, las cuales constituyen su flota.