包括乳酪在内的奶制品，由于它们具有丰富而多样的营养要素，被认为是十分健康并且营养平衡的食物。他们被认为是很重要的食物，并且是每日餐桌上的必备元素，这是因为它们具有丰富的营养特性，而这些营养能够满足不同人口族群的能量以及营养需求。
奶制品能够提供成年人每日所推荐吸收钙含量的65%到75%。一个由Umesawa公司为JPHC调研公司所制作的调研报告中强调了增加钙的吸收量，能够减少患心脑血管疾病的风险。
这个重要的初步调研反映了一个重要的事实，那就是增加从每天的奶制品中吸收的钙含量能够保护心脑血管，这个报告还为奶制品消费增加的重要性提供了科学依据，特别是对于那些吸收量不足推荐奶制品吸收量（2到3份每天）的人群，这些人群需要通过增加奶制品的吸收来抵御患心脑血管疾病的风险。
关于奶制品的十条戒律
1. 心脏病专家和全科医师是知晓营养对于心脏健康的影响的专业人士。这就是为什么他们关于传递足够的营养需求指导的知识和能力对于增强心脏的健康至关重要。
2. 建议遵循在“食物金字塔”中的营养需求指导。这种“食物金字塔”已经针对西班牙的现状有所改动，对于一个成年人来说，每日推荐的奶制品吸收量为2到3份。
3. 奶制品由于它们具有丰富而多样的营养要素，被认为是十分健康并且营养平衡的食物。这就是为什么它们被认为是营养均衡的日常饮食中十分重要的部分，不论是在婴儿期或青春期，还是成年人，都是如此。
4. 奶制品富含蛋白质和易吸收的钙，所以能够满足成年人的能量需求。奶制品能够满足每日推荐钙吸收量的65%到75%，不仅是吸收数量很多，同时吸收效率也很高。
5. 羊奶提供的蛋白质含有人们身体需要的氨基酸， 所以这种蛋白质被称为高质量蛋白质。
6. 牛乳蛋白质是通过牛乳中的细菌发酵而来，它具有抗高血压，抗氧化，有免疫功能和杀菌等功效，因此更够促进具有生物活性的肽的生成。
7. 奶制品中脂质的组成部分，比如说丁酸，鞘磷脂和亚油酸的组成物具有保护心脑血管的功效。
8. 各种各样的奶制品能够保证每个人都能找到最适合自己需要的那种奶制品。
9. 奶制品能够成为很好的保健食品，它不仅能够保证很好地知觉属性，比如说提供充足的营养，又能够促进健康，比如说保护心老血管。
10. 奶制品对心脑血管健康有很多促进功效：它们保持并且减少人体的脂肪含量，这能够促进营养的均衡；能够通过抑制某些风险要素减少患心脑血管疾病的风险，比如说升高的血压，对胰岛素的抑制，学校办的聚合或者是动脉硬化的触发。
原始资料： 西班牙乳品产业联盟
羊奶和羊奶乳酪的营养信息
在现在，对于生产羊奶主要的经济上的理由是由于羊奶具有高的固体含量，这就保证了羊奶乳酪与牛奶乳酪相比具有的高质量。但是人们很少把羊奶当做十分重要的食物，或者认为羊奶具有很高的营养价值，羊奶具有必需的营养要素和很多具有生物活性的元素（这些要素对于人体健康十分有益），所以羊奶在人们现在和未来的食物消费上很有潜力。正是羊奶及其衍生品在营养上的多样性和它与吸收者健康的相关性，使得我们十分相信未来羊奶生产的经济可行性。
Carlos Gonzalo Abascal – 西班牙莱昂大学 – www.unileon.es
José Antonio Asensio – 西班牙促销羊产品联营 – www.lechedeoveja.com
